طريقة عمل فطيرة فواكه البحر

إلى كل محبى المعجنات و عشاق الفطائر إليكم فطيرة فواكه البحر ذات المذاق المميز الرائع و إليكم الطريقة .

المكونات
1/2 كوب من الفطر المقطع إلى شرائح
1 حبة كراث مقطعة إلى شرائح
3 فصوص من الثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملح و فلفل
1 ملعقة كبيرة من الدقيق
1/2 كوب من الحليب
1 ملعقة كبيرة من خردل الديجون
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المقطع
1 ملعقة كبيرة من الشبث المقطع
100 جم من الروبيان
200 جم من فيليه السمك الأبيض
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 حبة بطاطس (مطبوخة ومهروسة)
1 صفار بيض
1/4 كوب من كريمة الخفق
1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور

تحضير فطيرة فواكه البحر

يسخن زيت الزيتون في مقلاة و يضاف إليه الفطر و يشوح إلى أن يكتسب اللون الذهبي ثم يضاف الكراث و الثوم و يشوحا إلى أن يطريا .
يضاف الدقيق و يقلب جيداً ثم يصب الحليب بالتدريج لعمل صوص سميك ثم يضاف الخردل و يتبل الخليط بالملح و الفلفل و يوضع جانباً .
في مقلاة نظيفة توضع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و يضاف الروبيان و يشوح إلى أن ينضج ثم يتبل و يوضع جانباً .
تكرر الخطوة نفسها مع السمك .
وفي وعاء يخلط الفطر مع الكراث والثوم والروبيان والسمك و البقدونس و الشبث ثم يصب الخليط في صينية الفطائر .
في وعاء آخر تخلط البطاطس مع صفار البيض و الكريمة و جبن البارميزان ثم يغرف خليط البطاطس أو يضخ على خليط السمك و تخبز الفطيرة في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي .