دراسة: تناول المقالي يسبب أمراض القلب

يدعو مرارا اخصائي التغذية إلى ضرورة الابتعاد عن الأطعمة المقلية على أنواعها من اللحوم إلى الخضار. السبب الأول الذي كانوا يتشبثون فيه هو احتواء هذا النمط من الأطعمة على مقدار عالٍ من الزيوت الضارة التي تعمل على زيادة نسبة الكوليستيرول والدهون في الدم والشرايين، فتمهد بالتالي للإصابة بأمراض القلب والشرايين.

وبينت دراسة إيطالية جديدة أن تناول الدهون المشبعة المتوافرة بكثرة في الأطعمة المقلية يؤثر سلبًا في جزء من الدماغ، يسمّى "هايبوثالامس" الذي يعمل على كبح الشهية.

بالتالي إن تناول وجبات غنية بالدهون المشبعة يؤدي إلى إضعاف قدرة الدماغ على التحكم بالعادات الغذائية، وهي سمة أساسية لدى من يعانون من البدانة.

توصلت الأبحاث كذلك إلى أن الدهون الجيدة، مثل تلك المتوافرة في الأفوكادو وزيت الزيتون غير المقلي والأسماك، تساعد الدماغ في العمل بشكل طبيعي والتحكم بالشهية وضبطها.