طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل في رمضان

المسقعة من الأكلات الشعبية الشهيرة في مصر، ويعشقها الكبار والصغار ويمكن تقديمها بطرق مختلفة، ويقدم الشيف أيمن العطار طريقة عمل المسقعة بالبشاميل في رمضان:

• المكونات:
كيلو باذنجان رومي مقشر ومقطع شرائح.
نصف كيلو لحم مفروم.
بصلة مفرومة.
فص ثوم مفروم.
ثمرة طماطم مبشورة.
ملح وفلفل أسود وجوز الطيب مبشورة.
كسبرة جافة.
زعتر وروزماري.
بشاميل "كوب لبن لكل ملعقة سمن وملعقة دقيق".
جبن مبشور أي نوع ويفضل المودزاريلا.

• الطريقة:
بعد تقطيع الباذنجان نتبله بالملح والفلفل والزعتر ونعفره بالدقيق ثم نقليه في الزيت ونضعه بعدها على ورق مطبخ، ثم نعصج اللحم حيث نحضر حلة بها ملعقة زبد ونضعها على النار ونضع بها البصل ونقلب، ثم نضع اللحم والثوم ونقلب، ثم نضيف باقي التوابل والطماطم ونترك اللحم حتى ينضج جيدًا، ثم نحضر صينية نضع بها طبقة بشاميل وفوقها طبقة باذنجان، ثم اللحم المفروم ثم طبقة باذنجان أخرى ثم نغطيها بالبشاميل ونضع على الوجه الجبن المبشور، وندخلها الفرن حتى يحمر لونها، وتقدم بعدها.