طريقة عمل الممبار للشيف حسن

نقدم لكِ طريقة عمل الممبار باعتباره من الأكلات الشعبية التى ورثناها عن جدتى، فهو ملك حلويات اللحوم وطبق رئيسى تعشقه كل الأسر المصرية.

المكونات
نصف كيلو ممبار منظف
( الحشو)
300 جم ارز
100 جم بصل مبشور
100 جم طماطم مبشورة
50 جم بقدونس مفروم
50 جم كسبرة مفروم
50 جم شبت
50 مل زيت
25 جم فلفل حار
2 زنجبيل مبشور
5 جم ملح
5 جم فلفل
(التسويه)
1 لتر ماءمغلى
1 بصله على 4
1 جزرشرائخ
1 كرات شرائح
1 كرفس شرائح
2 حبهان
2 ورق لورا
5 حبوب فلفل اسود
5 جم ملح
5 جم فلفل
100 جم سمن للتحمير


طريقه تحضير الممبار :

فى بوله نضيف الارز وبصل وطماطم وبقدونس وشبت وكسبرة وزيت وفلفل حار وزنجبيل وملح وفلفل ونقلبهم مع بعض .
وفى الممبار ونحشى بالخلطه السابقه .
فى اناء على النار فيها ماء مغلى وجزر وبصل وكرات كرفس وفلفل حسى وملح وورق لورا وحبهان وفلفل ونسلق فيها الممبار ونتركها حتى تستوى(حوالى نصف ساعه) .
فى مقلاه على النار فيها سمن نقلى الممبار ياخد لون ذهبى فاتح .
وفى طبق التقديم نرش بقدونس مفروم ونرص عليه الممبار .