طريقة إعداد الكفتة برائحة الفحم

الكفتة المشوية من مشتقات اللحوم التي يعشقها الكبار والصغار لتميزها بمذاق لذيذ وشهى، وعادة يتم تناولها بالمطاعم لعدم تمكن ربات البيوت من تحضيرها بالمنزل.

وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل الكفتة برائحة الفحم.

المكونات
نصف كيلو لحم مفروم
ربع كيلو لية ضان
بصلة متوسطة مفرومة
نصف ربطة كسبرة خضراء
نصف ربطة بقدونس
ثمرة فلفل رومى مفروم
ملح وفلفل
كبيبة صينى
بهارات لحم
عيدان خشبية
فحم

الطريقة
تعجن جميع المكونات معا جيدا حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نقوم بتشكيل الكفتة على العيدان الخشبية، ونرصها في صينية غير لاصقة أو جريل مدهونة بنقطة زيت ونضعها على النار ونقلب الكفتة على جميع الجوانب حتى تمام النضج، ثم نشعل فحمة كبيرة الحجم ونضعها في طبق صغير ونضع الطبق داخل صينية الكفتة ونطفئ الفحم بالزيت أو السمن ونغطى الصينية على الفور ونتركها لمدة ربع ساعة، ثم تقدم الكفتة بعد ذلك مع سلاطة الطحينة والبقدونس.