تعرفي على طريقة تحضير «الكبسة»

تطبق بعض السيدات مثل «أقرب طريق لقلب الرجل معدته»، فتتفنن المرأة فى إعداد وجبات الطعام بالمنزل وتتفاخر بتميز مذاق طعامها، ونقدم لكل عشاق الطعام طريقة عمل الكبسة لما بها من فوائد متعددة من تنظيم انزيمات الجسم، والتأخير فى ظهور الشيخوخة، كما تسهم التوابل بها على زيادة نشاط الجسم، وتقوية الجهاز المناعى، وإليكم طريقة عمل الكبسة على طريقة الشيف غادة مصطفى.

مكونات الكبسة :

أرزز بسمتى

طماطم معصورة

ملعقة كبيرة صلصة طماطم

واحد قرن فلفل حامى

قرن فلفل رومى

بصله مفرومة ناعم

التوابل المخصصة للكبسة وهى :

حبهان مطحون

ورق لورى مطحون

ليمون لومى

ملعقة قرنفل مطحون

ملعقة كبابة صينى مطحونة

ملعقة قرفة ناعمة

ملعقة فلفل أسود مطحون

عود قرفه خشب

طريقة إعداد الكبسة :

1ــ نقوم بسلق اللحمة فى ماء و بصل و ملح و فلفل أسود و نضيف إليهم فصين حبهان مطحون .

2 ــ عصر الطماطم فى الخلاط بحيث تملأ كوبين .

3- ونحضر وعاء مناسب لكمية الأرز التى سنقوم بعملية الطهى بها.

4- ونضع البصلة المفرومة و معها بعض الزيت لتحمير البصل وبعد أن ياخذ اللون الذهبى نضع الفلفل الحامى دون تقطيع، مع قطع من الفلفل الرومى ونشوح المقادير السابقة معًا جيدًا إلى أن يتم تحمير البصل .

5- نضع ملعقتين من توابل الكبسة مع كل المكونات السابقة، ونشوحهم مع البصل والفلفل، ونضيف إليهم ليمونتين لومى من عند العطار " لونه أسود مجفف "، والطماطم المعصورة ونغطى جيداً حتى تتسبك جيدًا.

6- و بعد أن تتسبك نضيف ملعقة الصلصة و نقلبها مع التسبيكة نضيف ملعقة سكر للقضاء على حموضة الطماطم .

7- نغسل 3 أكواب أرز بسمنى ونصفيهم تمامًا.

8- نضيف الأرز على التسبيكة ونقلب بخفة حتى يتشوح الأرز ويأخذ ريحة التوابل، ونضيف مكعبين زبد من أجل الطعم .

9- نغلى شوربة اللحم وبعد أن يسخن الأرز مع التسبيكة نحضر 4 قطع لحمة مسلوقة ونقوم بتقطيع كل قطعة لنصفين ونضيفهم للأرز