طريقة تحضير تورتة رأس السنة

نقدم لكم طريقة تحضير تورتة رأس السنة للشيف منال العالم.

المقادير:
-1 كوب دقيق
-2 ملعقة كبيرة دقيق
-6 حبة كبيرة بيض
-1كوب سكر
-كريمة السكر
-2 حبة كبيرة بياض البيض
-2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
-3 كوب سكر ناعم بودرة

طريقة التحضير:
خليط الكيك:
سخني الفرن على درجة حرارة 250 مْ.
-احضري 4 صينية مقاس 8 أو 9 بوصة.
-بطني القاع بورق زبدة.
-انخلي الدقيق عدة مرات واتركيه جانبا.
- ضعي بياض البيضفي وعاء الخلاط واخفقي بالمضرب الشبكي ليصبح هشا ثم اضيفي ثلث كوب من السكر.
- استمري بالخفق ليصبح مارينج.
- ضعي صفار البيض مع بقية السكر والفانيليا في وعاء آخر.
- اخفقي بالمضرب الشبكي الى ان يصبح هشا.
-اضيفي نصف بياض البيض ونصف الدقيق.
-قلبي بالملعقة البلاستيكة ثم كرري ذلك الى ان تحصلي على خليط ناعم ومتجانس( لا تكثري من الخفق) ووزعيه بين القالبين.
-اخبزي الكيك 5 – 7 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون.
-دعيه حتى يبرد قبل الاستعمال.
- كريمة السكر: في وعاء الخلاط اخفقي بياض البيض وعصير الليمون.
-اضيفي السكر واخفقي ثم اضيفي الوان واستعمليه مباشرة.
-اخفقي الكريمة ووزعيها بين طبقات التورتة ووزعي شرائح فراولة.
-زيني بكريمة السكر.