أفكار رمضانية.. أخطاء تنقل البكتريا أثناء طهي الطعام تجنبوها

هناك أخطاء شائعة عند تحضير فطار رمضان أثناء الطهي بالرغم من اهتمام ربات البيوت بنظافة المنزل وخصوصا المطبخ، الا بعض الأخطاء الشائعة التي قد تساعد على انتشار البكتيريا في المطبخ أثناء تنظيف الأطعمة والتحضير للإفطار أو غسل الأطباق، وفيما يلي بعض الأخطاء التي نرتكبها دون قصد تساهم في نقل الميكروبات لأفراد الأسرة، بحسب ما جاء في أحد المواقع المتخصصة في مجال الطب، وهي كالتالي:

- وضع اللحوم بجانب الخضراوات من الأمور الخاطئة والمضرة للغاية، إذ تنتقل بكتيريا السالمونيلا المتواجدة في اللحوم سواء كانت أسماك أو دواجن، إلى الخضروات، وبالتالي يصعب عليكِ تنظيفها، لذلك يفضل الفصل بينهم.

- عن إعدادك لطبق البيض، لا تضعي أصابعك في فمك دون غسلها بالصابون والماء الدافئ، إذ يحتوي البيض على بكتيريا السالمونيلا التي من الممكن أن تنتقل لكٍ بسهولة وتسبب لكٍ بعض الأعراض المزعجة في المعدة.

- من الضروري الاهتمام بنظافة ثلاجتك خاصة عند وقوع اللبن، أو كسر بيضة في باب الثلاجة، أو تواجد ماء الذوبان الناتجة عن اللحوم، ويفضل تعقيم الثلاجة تماما حتى لا تنتشر الميكروبات لباقي الأطعمة.

- ينصح بأن يكون لكل طعام خشبة تقطيع خاصة به، فعلى سبيل المثال يفضل أن تكون للدواجن والأسماك واللحوم خشبة تقطيع منفصلة عن الخضراوات والفواكة لمنع انتشار البكتيريا، مع الحرص على تنظيفها وتعقيمها جيدًا باستخدام الليمون والملح لإزالة البكتيريا.

- يفضل وضع غطاء على سلة القمامة المتواجدة في مطبخك حتى لا تنتشر الميكروبات في الهواء.

- عند الانتهاء من غسل الدجاج أو اللحوم والأسماك، يفضل عدم وضع الأطباق في الحوض، حتى يتم الانتهاء من تعقيم الحوض باستخدام الخل وبيكربونات الصودا أو المياه الساخنة لقتل البكتيريا والفيروسات.

- يفضل عدم تنظيف رخام المطبخ بفوطة مطبخ غير نظيفة لعدم انتشار البكتيريا لجميع المناطق، لذلك حاولي الفصل بين الفوطة التي تستخدميها في إزالة البقع وبين التي تستخدميها لتنشيف الرخام من المياه.

- استخدام "ليفة غسل الأطباق" في تنظيف الحوض، ومن بعدها غسل الأطباق والأكواب خطأ، لذا ينصح بتواجد "ليفة" مخصصة لكل مهمة لعدم انتقال البكتيريا، مع الاهتمام بتغيرها باستمرار حتى لا تتكاثر فيها البكتريا، كما يفضل وضع الخل في طبق الصابون السائل الخاص بغسل الأطباق.