طريقة تحضير تارت الحليب باليوسفي

قدمى لعائلتك و أولادك أحلى تارت للتحلية إليكى سيدتى تارت الحليب باليوسفي ذو المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .

المكونات
3 كوب حليب مكثف محلى
1/2 كوب سكر
1 ثمرة فانيليا تفتح نصفين و نكشط البذور
1 ثمرة يوسفي
1 عصا قرفة
2 ملعقة كبيرة كورن فلاور
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 بيضة
قرفة مطحونة و سكر بودرة للنثر
مقادير المعجنات
1 1/4 كوب دقيق
1/4 كوب سكر
100 جرام زبد غير مملحة مبرد مقطع صغير
1 ثمرة مندرين القشر مبشور ناعم
2 ملعقة شاي حليب
1 بيضة مخفوقة
1 صفار بيض إضافي


تحضير تارت الحليب باليوسفي

يقلب الحليب المكثف مع قشر و بذور الفانيليا و القرفة في إناء على نار متوسطة و يقشر المندرين و نحتفظ بالثمرة للتقديم و يضاف القشر للإناء و يترك ليغلي ثم نطفئ النار و يترك لمدة 15 دقيقة .
في هذه الاثناء يخفق البيض مع الدقيق و السكر ليتجانس ثم يضفى خليط الحليب على خليط البيض مع الخفق بإستمرار ثم نعيد الخليط لإناء نظيف على نار هادئة و يقلب لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح سميك ثم نطفئ النار و يسكب في المعجنات و يُخبز لمدة 25 دقيقة حتى يتماسك و يبرد قليلاً .
ينثر القرفة و السكر على النار و تقطع ثمرة المحجوزة المندرين شرائح و ترص على التارت و تقدم .
طريقة المعجنات

يوضع الدقيق و السكر و الزبدة في محضر الطعام و يهرس حتى يشبه الخليط البقسماط المطحون ثم يضاف صفار البيض و الحليب و القشر ثم يفرم حتى يتكون الخليط معاً ثم يشكل قرص و يغلف بغلاف بلاستيكي و يبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
يسخن الفرن إلى 180 درجة و تفرد المعجنات بالنشابة على سطح مرشوش بخفة بالدقيق حتى يصبح سُمكها 4 مم و تبطن بها صينية فرن مدهونة 36 سم × 11 سم و توضع في الفريزر لمدة 5 دقائق ثم توخز القاعدة جيداً بالشوكة و تبطن المعجنات بورق زبد و يملئ بأرز ثم تُخبز لمدة 20 دقيقة ثم نزيل الأرز و الورق و تدهن المعجنات بالبيض المخفوق و تخبز لمدة 5-10 دقائق حتى تحمر المعجنات .