السفرة متحلاش من غير الكنافة.. زينى طاولتك بوصفات مبتكرة لأشهر أطباق حلوى رمضان
الأحد، 04 يونيو 2017 06:00 م
كنافة - أرشيفية
كتبت هند محمود
تعد الكنافة طبق أساسى يزين موائد الأسر فى شهر رمضان، حيث يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، ويمكنك التميز من خلال عمل أنواع مختلفة وغير تقليدية من الكنافة، ويقدم موقع "صوت الأمة" طرق مبتكرة لأشهر أنواع حلوى رمضان.
كاب كيك الكنافة:
1- نفرك نصف كيلو كنافة مع نصف كوب من السمن وربع كوب من السكر.
2- ندهن قوالب الكب كيك بالسمن ثم نضع مقدار من عجينة الكنافة ونضغط عليها.
3- نضع المكسرات وتغطى بمقدار من الكنافة ثم توضع فى الفرن، ويرش عليها الشربات وهى ساخنة.
كنافة بالمانجو:
1- قومى بدهن صينية الكنافة بمقدار من السمن، ثم ضعى نصف مقدار الكنافة بعد دهنه بالسمن.
2- ضعى القشطة أو الكاسترد فوق الكنافة بالتساوى ثم وزعى شرائح الموز على الصينية بالكامل.
3- ضعي باقى مقدار الكنافة المدهون بالزبد فوق الموز والقشطة حتى يغطيها بالكامل، ثم اسكبى ما تبقى من السمن على وجه الصينية وادخليها الفرن الحامى.
4- ضعى الشربات عليها فور إخراجها من الفرن واتركيها لتهدأ ثم قومى بتقطيعها.
الكنافة العثمانية بالقشطة الدايت:
1- رصى الكنافة دائريا فى صينيتين متساويتين فى الحجم ويرشوا بقليل
من الزيت ويوضعا فى فرن هادىء لمده ربع ساعه ثم نولع الشواية حتى يتحمر الوجه.
2- قطعى أطراف 6 قطع من التوست ثم اخلطيه مع كوبان من الماء وكوب من لبن البودرة خالى الدسم وملعقتين سكر ونشا حتى يذوب التوست.
3- اضربى الخليط فى الخلاط ثم يرفع على النار حتى يغلى ثم يترك ليبرد.
4- ضعى قرص الكنافة فى طبق التقديم ثم ضعى فوقه الشربات ونضع عليه الخليط ثم ضعى القرص الثانى من الكنافة ورشه بالشربات.
ترافيل الكنافه بالفراولة:
1- اصنعى الجيلى بالطريقة المعتادة، وضعيه فى إناء كبير واضيفى له فراولة حسب الرغبة ثم ادخليه الثلاجة لييرد ويتماسك.
2- قومى بتسخين الزبدة حتى تصبح سائلة، ثم ضعيها على الكنافة وقلبيها جيدا باستخدام يديك.
3- قسمى الكنافة على ثلاثة أقسام، ثم حمريها فى مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبى، ثم انقليها فى طبق وصبى عليها الشربات.
4- فى إناء تقديم الترايفل ضعى قطعة كنافة فى القاع، ثم طبقة كريمة مخفوقة ثم صبى نصف كمية الجيلى وغطيهم بطبقة كنافة.
أقماع الكنافة:
1- نأخذ خصله رقيقة من الكنافه ونلفها على "قمع" من خلال لصق طرفها بقليل من الماء.
2- نرصها فى صينية بعد غمرها فى ملعقتين من الزيت وتدخل الفرن.
3- بعد خروجها من الفرن يمكنك حشوها حسب الرغبة، فيمكن أن تضعى بداخلها كريم شانتيه، أو كاسترد، كما يمكن رشها بالمكسرات والشربات.
