طريقة عمل سوفليه البانكيك مع البروكلي

قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب الوجبات الخفيفة و إليكى سوفليه البانكيك مع البروكلي و الجبن ذو المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير سوفليه البانكيك مع البروكلي

لعمل الحشو يسلق البروكلي في ماء مغلي بملح لمدة 1 دقيقة ثم يشطف بماء بارد و يصفى من الماء الزائد .
في كزرولة صغيرة يذاب الزبد على نار متوسطة و يحمر فيه الدقيق لمدة دقيقة .
ترفع الكزرولة عن النار و يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح خليط أملس .
توضع مرة أخرى على النار حتى تغلي و يغلظ قوام الخليط قليلاً مع التقليب المستمر حتى لا تتكون كتل ثم يضاف الجبن الشيدر و المستردة و يتبل بالملح و الفلفل .
تترك لتبرد قليلاً ثم يضف إلى الخليط صفار البيض مع التقليب السريع حتى لا ينضج البيض .
في طبق عميق يخفق بياض البيض حتى يصبح لونه أبيض وهش ثم يضاف إليه خليط الجبن و البروكلى و يقلب بخفة حتى تمتزج المكونات .
يوضع البانكيك في صينية مدهونة بالزبد ثم يوضع الحشو (السوفليه) في منتصف كل واحدة ثم تطوى الأطراف على المنتصف .
ينثر الجبن البارميزان على البانكيك ثم توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة 15-20 دقيقة حتى يرتفع السوفليه و البانكيك تصبح مقرمشة قليلاً .

طريقة البانكيك

ينخل الدقيق في طبق مع السكر .
تضاف باقي المكونات و تخفق جيداً حتى يصبح مزيج أملس .
في طاسة كبيرة ساخنة و مدهونة بالزيت نضع 1/4 كوب عجين و يطهى حتى يصبح لونه بني ثم يقلب على الوجه الآخر و يطهى حتى يصبح لونه بني ثم نضعه في طبق التقديم .
تكرر الخطوة السابقة مع باقي العجين .