التقنية الجديدة للخبز الروسي إنتاج 700 قطعة خبز في 7 ساعات

تعمل روسيا على صناعة مخابز صغيرة لإنتاج الخبز، وأسرع بمائة وعشرين مرة مما تسمح به التقنيات الحالية. وقد سُجّلت براءة الاختراع في الولايات المتحدة الأمريكية والصين وأوروبا.


تقوم التقنية الجديدة لتخمير العجين ميكانيكيًا بإنتاج الخبز من القمح الكامل من دون خميرة أو إضافات صناعية، بينما تُستخدم في الإنتاج التقليدي للخبز، إلى جانب الطحين والماء، مضادات أكسدة ومواد حافظة ومركبات كيميائية أخرى.

ويمكن لمدة إعداد الخبز بمساعدة التقنية الجديدة أن تختصر الوقت بـ 120 مرة، ولذلك قرر التقنيون الروس إضافة آلة لعجن الطحين إلى سلسلة الإنتاج المعتادة.

وتعتقد يكاتيرينا كُوزير، الخبيرة ببراءات الاختراع وحقوق التأليف بأن مخترعي هذه الآلة " أصبحوا روادًا حقيقيين في هذا المجال، ففي الوقت الراهن سجلت شركة " آفتوم ـ 2" براءة اختراع هذه الآلة الفريدة من نوعها ليس في روسيا فحسب، وإنما أيضًا في بلدان الاتحاد الأوروبي والصين وكندا والولايات المتحدة الأمريكية، حيث تظهر حاجة ماسة جدًا إلى هذا الاختراع للإنتاج على نطاق واسع".

فخلال فترة عمل مدتها 7 ساعات، يُنتج هذا الفرن الصغير 700 قطعة خبز، ويقول يفغيني بيريفوزشيكوف، مدير الشركة المصنّعة " آفتوم ـ 2" إنه " من خلال الخفق الطبيعي وليس " الكيميائي" لإنضاج العجين، يمكن الاحتفاظ بالخبز لفترة طويلة، ويظل طريًا مدة خمسة أيام.