تفاصيل جديدة للمفهوم العالمي للهرم الغذائي ونوعية الغذاء وجودته.. تكشفه "الصحة"

كشف الدكتور حسام عبد الغفار، المتحدث باسم وزارة الصحة، تفاصيل المفهوم العالمي الجديد للهرم الغذائي، موضحاً أن الدراسات الحديثة غيرت المفاهيم القديمة تماماً، حيث تحول التركيز من كمية الطعام وحساب السعرات الحرارية إلى نوعية الطعام وجودته، فيما بات يُعرف بالطبق الغذائي.

من الهرم إلى الطبق

وأوضح عبد الغفار في مداخلة هاتفية مع الإعلامية عزة مصطفى، ببرنامج الساعة 6 على قناة الحياة، أن الهرم الغذائي قديماً كان يعتمد على قاعدة عريضة من الكربوهيدرات، ثم البروتينات والألبان، وكان المعيار الأساسي هو الكمية، أما الآن، فقد اختفى الشكل الهرمي التقليدي وحل محله الطبق الغذائي، وهو عبارة عن خريطة توضح نسب المكونات الصحية في الوجبة اليومية، مشيراً إلى أن القاعدة الذهبية الجديدة هي: لا يهم (تأكل قد إيه)، ولكن المهم (تأكل إيه).

مكونات الطبق الصحي

وفصّل الدكتور حسام عبد الغفار تقسيم الطبق الصحي اليومي كما يلي: 50% خضروات وفواكه: يجب أن يشكلوا نصف الطبق، و25% بروتينات صحية: مثل الأسماك، البقوليات (العدس، الفول، الحمص)، البيض، والدواجن، مع التشديد على التقليل الكبير من اللحوم المصنعة، و25% حبوب كاملة: الاعتماد على الخبز الأسمر الغني بالردة والألياف الطبيعية، والابتعاد عن الحبوب المكررة والدقيق الأبيض.

دهون صحية ومشروب أساسي

وأشار عبد الغفار إلى ضرورة احتواء الغذاء على دهون صحية مثل زيت الزيتون والمكسرات (مثل السوداني كبديل اقتصادي)، محذراً من الدهون المشبعة، كما أكد أن الماء هو المشروب الأساسي للإنسان، ناصحاً بالابتعاد عن العصائر المحلاة.