المركز القومي للبحوث يحدد مواصفات الأضحية السليمة ويحذر من اللحوم مجهولة المصدر

حذر المركز القومي للبحوث من شراء الأضاحي أو اللحوم دون التأكد من سلامتها الصحية والشرعية، مؤكدًا أن الاختيار الخاطئ قد يؤدي إلى أضرار صحية خطيرة، خاصة مع زيادة الإقبال على شراء اللحوم خلال موسم عيد الأضحى.

 

وأوضح الدكتور عاصم أبو عرب أن الحيوان السليم يجب أن يتمتع بالنشاط والحركة الطبيعية والشهية المفتوحة، مع ضرورة أن تكون العينان لامعتين وخاليتين من الاصفرار أو الالتهابات، إضافة إلى سلامة الفم والأنف والتنفس الطبيعي وخلو الجسم من الجروح أو التورمات.

 

وأكد أهمية الفحص اليدوي للأضحية عبر الضغط على الرقبة والظهر والصدر للتأكد من امتلائها باللحم وعدم وجود أي التهابات، مشددًا على ضرورة توافق الأضحية مع الشروط الشرعية من حيث السن والسلامة وخلوها من العيوب المؤثرة على اللحم أو الشحم.

 

وفيما يتعلق بشراء اللحوم، نصح المركز بضرورة الشراء من مصادر موثوقة والتأكد من وجود الأختام الرسمية الواضحة، مع تجنب اللحوم المعروضة في الشوارع أو المكشوفة للأتربة وعوادم السيارات، محذرًا من شراء اللحوم ذات الرائحة غير الطبيعية أو المظهر المتغير.

 

وأشار التقرير إلى أن اللحوم الطازجة تتميز باللون الأحمر الوردي والملمس المتماسك والرائحة الطبيعية، بينما تكون اللحوم الفاسدة داكنة اللون وذات ملمس لزج ورائحة كريهة نتيجة نمو البكتيريا.

 

كما حذر المركز من أساليب غش اللحوم، خاصة في اللحوم المفرومة، والتي قد تتضمن إضافة لحوم غير صالحة أو منتهية الصلاحية أو استخدام مواد كيميائية لتحسين اللون والرائحة، داعيًا المواطنين إلى شراء اللحوم وطلب فرمها مباشرة أمامهم.

 

وأكد التقرير أن اللحوم الحمراء تحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل البروتين والحديد والزنك والسيلينيوم، إضافة إلى فيتامين B12 المفيد للأعصاب وتكوين خلايا الدم، وفيتامين B3 الذي يساعد في الوقاية من الزهايمر وآثار الشيخوخة، لكنه شدد في الوقت نفسه على ضرورة الاعتدال في تناولها لتجنب أضرار الإفراط، خاصة لمرضى القلب والضغط والكلى.