طريقة عمل بريتزل البافاري الألمانى

إلى كل محبى المخبوزات إليكم بريتزل البافاري الألمانى ذو المذاق المميز الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير بريتزل البافاري الألمانى

سخن الفرن على درجة حرارة متوسطة و تغطى 2 صينية فرن بورق الزبدة .
في طبق عميق يقلب الماء والخميرة والسكر و تترك لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الفوران .
يضاف الدقيق والملح وصفار البيض والزبدة و يخفق بخلاط كهربائي على سرعة منخفضة .
يخفق لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح عجين طري و مرن ثم يترك العجين ليرتاح لمدة 5 دقائق .
في طبق كبير ضحل تقلب بيكربونات الصودا مع 2 كوب ماء دافئ و يقسم العجين إلى 6 قطع متساوية .
بإستخدام اليدين تلف كل قطعة عل شكل حبل طوله حوالي 106 سم ثم يغطس في خليط البيكربونات لمدة 30 ثانية .
بإستخدام الصينية المجهزة كسطح عمل يلف الخبز على شكل عقدة بريتزل .
في طبق صغير يخفق بياض البيض مع 1 ملعقة كبيرة الماء و يدهن به وجه الخبز و ينثر عليه الملح الخشن .
يُخبز في الفرن حتى يصبح لونه ذهبي غامق حوالي 12 إلى 15 دقيقة ثم يخرج من الفرن و يترك ليبرد .

إقتراحات لبريتزل البافاري الألمانى

يرش البريتزل بجبن البارميزان و يوضع تحت الشواية ليذوب و يقدم مع صلصة مارينارا للتغميس .
يدهن بالزبدة و يرش عليه القرفة و السكر .