كيفية تحضير طاجن لسان العصفور

مع دخول شهر رمضان المبارك والاعداد لاشهى الاكلات المقدمة على طاولة الأفطار، تستعد ربات المنازل لتقديم اطباق اضافية بجانب الطبق الرئيسى، وتقدم بسمة السباعي خبيرة الطهي الصحي، طريقة عمل طاجن لسان العصفور.

• المكونات:
كوبان من عصير الطماطم.
500 جرام لسان عصفور.
ملح وفلفل أسود.
قرفة وبهارات حسب الرغبة.
ثمرتان من البصل.
ربع كيلو لحم مفروم.
زيت ذرة.

• الطريقة:
نفرم البصل فرمًا ناعمًا، ثم نشوحه في قليل من الزيت على نار هادئة حتى يميل لونه إلى اللون الذهبي، ثم نضيف إليه اللحم المفروم ونقلب جيدًا، ثم نهدئ النار ونترك اللحم ينضج نصف نضج.

نحضر حلة أخرى بها قليل من الزيت ونضعها على النار، نضيف لها لسان العصفور ونتركه حتى يحمر، ثم نضيف اللسان إلى اللحم المفروم على النار ونتبل بالملح والفلفل ونقلب جيدًا.

نضيف عصير الطماطم إلى لسان العصفور باللحم المفروم، ونهدئ الحرارة، ثم نضيف القليل من الماء، ونترك المزيج على النار حتى النضج، ثم نضع الخليط في طاجن وندخله الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر وجهه ويقدم ساخنًا.