دراسة: منظمة الصحة العالمية لا يمكن أن تحقق أهدافها الغذائية

أدعت دراسة طبية حديثة عدم تمكن "منظمة الصحة العالمية " (WHO) الوفاء بتوصياتها الحالية فيما يتعلق بالاستهلاك اليومي من الصوديوم والبوتاسيوم ، وهو ما يبدو غير ممكنا في الوقت الحالي.

وللحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ، توصى " منظمة الصحة العالمية " بأن لا يزيد نصيبنا من الصوديوم والبوتاسيوم عن 2 ملليجرام يوميا ، وهو ما يعادل أقل من ملعقة صغيرة من الملح.

وفي الوقت نفسه ، تطالب المنظمة العالمية الأشخاص بإستهلاك ما لا يقل عن 3,150 مللجرام من البوتاسيوم يوميا ، لخفض معدلات وإحتمالات الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.

ويتواجد البوتاسيوم في العديد من المصادر الغذائية من بينها " البطاطا "، حيث يجب تناول 6 ثمارات بطاطا في اليوم للحصول على الاحتياج اليومي من البوتاسيوم والذى يصل إلى 3,150 ملليجرام ، فضلا عن تناول 9 أكواب من الحليب يوميا أو تناول مقدار كوبين من البنجر يوميا.

وشدد "آدم درونوسيكى" أستاذ علم الأوبئة في جامعة - واشنطن - على أن العقبة تكمن في أن عنصري " البوتاسيوم " و" الصوديوم" متوجدان جنبا إلى جنب في العديد من الأطعمة ذاتها.

وكان " درونوسيكى " وخمسة من زملاءه بالفريق البحثي الدولي عكفوا على إجراء دراسات إستقصائية في النظم والعادات الغذائية التى تقوم بها حكومات فرنسا ، المكسيك ، بريطانيا ، والولايات المتحدة.

وقد وجد الباحثون أنه في أحسن الأحوال 0,3 % فقط من الأشخاص في الولايات المتحدة أو نحو ثلاثة في الألف نجحوا في تحقيق الأهداف الغذائية لمنظمة الصحة العالمية ، مشيرين إلى أن الفرنسيين أفضل حال قليلا ، بمعدل 0,5% في تحقيق الأهداف ، في الوقت الذى يعد فيه المكسيكيين الأسوء لتصل نسبة تحقيقهم للأهداف الغذائية نحو 0,15 % فقط .