5 معلومات لا تعرفها عن «لحم الحمير».. 460 ألف و276 كيلو جرام تم ضبطهم خلال 6 أشهر بالأسواق.. 7000 نسبه الجلود المصدرة فى الخارج.. و«الغش التجارى» عقوبة المتلبسين بالمحال
الأحد، 11 سبتمبر 2016 05:00 ص
ازدادت في الآونة الأخيرة عمليات ضبط لحوم الحمير في المحال المختلفة، بل والعثور على رؤوس حمير مذبوحة وجلود لها، ومع اقتراب عيد الأضحى يزداد الإقبال من المواطنين على شراء اللحوم، لكن قد يغش التجار هذه اللحوم ويبيعوها على أنها لحوم بلدي لكنها في الأساس لحوم حمير.
- احصائيات لحوم الحمير
قدرت هيئة الخدمات البيطرية كميات اللحوم التي تم ضبطها نتيجة الذبح خارج المجازر بعيدًا عن الإشراف البيطري خلال 6 أشهر فقط، أي من شهر يناير وحتى يونيو، بـ460 ألف و276 كيلوجرام، بينما بلغت الكميات التي تم ضبطها من اللحوم غير المختومة بختم المجازر نحو 123 ألف و31 كيلوجرام.
- احصائيات جلود الحمير
وخلال عام فقط، بلغت نسبة الجلود المصدرة للخارج نحو 7000 جلد حمار، ورغم أن تصديرها يشترط على المصدر أن يقوم بذبحها داخل حديقة الحيوانات، إلا أن الكثير من التجار باتوا يزورون هذه الأوراق لسهولة تصديرها، وتكشف كل هذه الجلود عن العدد الكبير من الحمير التي يتم ذبحها وبيعها في الأسواق المحلية وكأنها لحومًا بلدية.
- الهدف من ذبح الحمير
لم يكن الهدف من وراء ذبح الحمير قاصرًا على بيبع لحومه في الأسواق المحلية على أنها لحومًا بلدية، بل أن التجار يأخذون جلده ويقوموا ببيعه أيضًا، حيث يبلغ سعر الجلد وحده 7000 جنيه، بينما يتم بيع اللحوم لدخولها في اللحوم المصنعة.
- عقوبة ذبح الحمير
ورغم أن هذه الجريمة تعد كبيرة وخطيرة، إلا أن العقوبة ما زالت حتى الآن ضعيفة، وغير رادعة لمن يقوم بذبح الحمير، فوفقًا للقانون رقم 10 لسنة 1966، فإن العقوبة الموقعة هي الحبس عام واحد فقط، وغرامة 10 آلاف جنيه، وهي عقوبة «الغش التجاري».
- كيف تعرف لحم الحمير قبل شرائها؟
وهناك أنواع عديدة من اللحوم، حيث تنقسم إلى ثلاثة أنواع، اللحوم الطازجة والتي تُذبح في المجازر ويتم بيعها مباشرة، واللحوم المستوردة، ويمكن التمييز بينهما بالأختام، فاللحوم البلدي يكون مختومًا عليها بالختم الأحمر، بينما اللحوم المستوردة يتم ختمها بختم أزرق وتتكون لحم الحمير من العضلات والأنسجة والدهون، لذا ليس من السهل التعرف عليها قبل شراؤها، إلا أن لحم الحمير يتميز باللون الأحمر الداكن المائل للون الأزرق قليلًا، بينما لحوم الأبقار لونها أحمر لكن بدرجة اقل، بينما الجاموس تميل إلى اللون الأحمر المائل إلى البني.
كما ذكرت الهيئة البيطرية من قبل أن لحوم الحمير ليس بها دهون بين العضلات، وهي لحوم ذات ألياف عضلية سميكة وبارزة وصعبة الهضم، ودهونها تكون لامعة في الشمس، وعند الطهي يتغير لون لحم الحمير ويتحول إلى اللون البني، كما أن مذاقها حلو، فكأن قطعًا من السكر وضعت بها، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الكولاجين، كما أن رائحتها كريهة عند الطهي، ومما يثير التعجب لدى المواطنين هو حديث أحد الأطباء البيطرين في وسائل الإعلام الذي قال أن لحوم الحمير أضرارها تزول مع الطهي.
