تعرف على أنواع «الغذاء القاتل»

تطال الأمراض الناجمة عن أغذية ملوثة سنويًا نحو 600 مليون شخص في العالم يقضي 420 ألفًا منهم نحبه، ثلثهم تقريبًا من الأطفال الصغار على ما جاء في تقرير لمنظمة الصحة العالمية.

وفي التقرير الأول عن هذا الموضوع الصادر في «جنيف»، اعتبرت المنظمة أن شخصًا من كل عشرة أشخاص بشكل وسطي يمرض بعد تناوله أغذية مصابة ببكتيريا أو فيروس أو طفيلية أو سموم أو مواد كيميائية، حسب وكالة الأنباء الفرنسية.

وبفضل هذه المعارف الجديدة سيكون من الأسهل حشد الدول لتحسين سلامتها الغذائية على ما أكد.

ويطال ثلث الوفيات الناجمة عن أمراض غذائية تقريبًا أطفالاً دون سن الخامسة، مع أنهم لا يشكلون إلا 9% من سكان العالم، على ما أوضحت المنظمة في تقريرها.

والأمراض الغذائية ناجمة عن 31 عاملاً مرضيًا منها البكتيريا والفيروسات والطفيليات والتوكسينات والمواد الكيميائية، ويمرض سنويًا نحو 600 مليون شخص أي واحد من كل عشرة أشخاص في العالم بعد استهلاك مواد غذائية ملوثة، ويقضي 420 ألفًا من هؤلاء سنويًا من بينهم 125 ألف طفل دون سن الخامسة.

وقالت المنظمة إن هذه الأرقام «المتحفظة» تستند إلى أعمال امتدت على عشر سنوات.

وتشكل هذه الأمراض مشكلة على النظم الصحية، ولا سيما في جنوب شرق آسيا وأفريقيا، حيث تسجل أعلى نسب الوفيات (320 ألف حالة).

وسجلت منظمة الصحة العالمية خمسة آلاف حالة وفاة في أوروبا وتسعة آلاف في القارة الأميركية بسبب هذه الأمراض.

ويشكل الإسهال أكثر من نصف الأمراض الناجمة عن أغذية ملوثة مع 550 مليون مريض و230 ألف حالة وفاة سنويًا على ما جاء في التقرير، وفق الوكالة الفرنسية.

ويصيب الإسهال خصوصًا الأطفال مع 220 مليون مريض و96 ألف حالة وفاة سنويًا.

وينجم الإسهال في غالب الأحيان عن اللحم النيء أو غير المطهي جيدًا والبيض ومشتقات الحليب الملوثة ببكتيريا مختلفة.