خطوات بسيطة لإعداد مرق السمك في المنزل

إن كنت تريدين تحضير مرق السمك في المنزل بسرعة وتجهلين الطريقة، إليك من أطيب طبخة الخطوات السهلة لإعداده.

اختاري السمك الكبير والطري، ننصحك بالاختيار ما بين سمك الهلبوت، وسمك القد، والسمك المفلطح، وسمك الحدوق، والنازلي أو البولوك، تجنبي سمك السلمون والتونة لأنها أسماك تحتوي على الكثير من الزيوت.

انزعي الحسك من السمكة ثم اغسليه للتخلص من جميع آثار الدم، احتفظي برؤوس الأسماك أيضا لتحضير المرق.
باستخدام السكين قطعي الحسك إلى نصفين.
ضعي الحسك في قدر كبير على النار مع الرؤوس والقليل من الخل الأبيض.
أضيفي ما يكفي من الماء لتغمري الحسك في القدر.
ضعي القدر على النار واتركي المكونات تغلي، أزيلي الرغوة البيضاء عن الوجه بين الحين والآخر.
بعد الغليان خففي النار ثم أضيفي بعض الخضروات المقطعة كالكراث، الجزر والبصل بالإضافة إلى بعض الأعشاب التي تمنح المرق نكهة لذيذة.
أضيفي بعدها القليل من الماء أيضا لتغمري الخضروات واتركي المكونات تغلي من جديد لمدة 20 دقيقة.
بعد الغليان، ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبا لمدة 10 دقائق.
صفي محتوى القدر لتحصلي على المرق فقط.
نكهي المرق بالملح والفلفل بحسب ذوقك ورغبتك.
يمكنك الاحتفاظ بالمرق في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 3 أيام وفي الفريزر لحوالي الشهر.