احذري.. لا تعيدي تجهيز هذه الأطعمة المبيتة

كثير من ربات الأسر العاملات، تعجز عن طبخ الأطعمة يوميًا، ويرجع ذلك لظروف عملهن الشاق وعدم قدرتهن على الجمع بين أعمال المنزل ومهام وظيفتها، مما يدفع البعض منهن لطبخ الطعام أسبوعيًا وتجهيز وإعادة تسخينه كل يوم عند الحاجة، بينما يتجهن الأخريات لإعادة تجهيز الطعام المتبقي من اليوم السابق، ولكن بعض الأطعمة المبيتة تمثل خطورة كبيرة على صحة الإنسان وتتسبب في العديد من الأمراض لا تعلم السيدات عنها شيئًا.

وسلط موقع «health and natural medicine»، الضوء على أخطر أشياء تتسبب في الإعياء للأصحاء عند إعادة تجهيزها مرة أخرى، حيث فندها على النحو التالي:
- الأرز:
وفقا لوكالة المعايير الغذائية، قد يحتوي الأرز غير المطبوخ حديثًا على جراثيم من البكتيريا الضارة التي تعيش نتيجة التخزين، فإذا لم يتم تسخين الأرز المتبقي في درجة الحرارة الصحيحة، فيحتمل انتشار هذه الجراثيم وتكاثرها، ويمكن أن يسبب مشاكل الهضم مثل الإسهال أو القيء، نظرًا لأن هذه الجراثيم يمكن أن تبقى حية حتى في حال الغليان لذا يتوجب تناوله بعد الطهي.

- الزيوت النباتية:
إعادة تسخين وجبات الطعام المصنوع من الزيوت النباتية تصيب الإنسان بأمراض القلب والسكتات الدماغية، وحتى السرطان، ووجدت دراسة جديدة أن تسخين الزيوت التي لديها حمض اللينوليك مثل زيوت الكانولا، والذرة، وفول الصويا، وعباد الشمس، مرارا وتكرارا، قد تفرج عن السموم والدهنيات التي يمكن أن تسبب مجموعة متنوعة من الاضطرابات الصحية.

- الخضروات الورقية:
بالنسبة للخضروات فالطريقة التي يتم تخزينها بها تزيد من خطورتها، ووفقا لمركز سلامة الأغذية، ينبغي أن توضع الخضروات المتبقية في درجة حرارة أقل من 4 مئوية لمدة أطول من 12 ساعة، وذلك لأن العديد من الخضروات، مثل الخس، والسبانخ، والكرفس، والبنجر، تحتوي على كميات عالية من مركب يسمى نترات الذي يساعد على تكوين البكتريا.