5 فوائد للطعام الأرجواني.. تعرفوا عليها
السبت، 24 ديسمبر 2016 04:32 ص
يحتوى اللون الأرجوانى "البنفسجى" على مادة "الأنثوسيانين" والتى تفيد فى مكافحة السرطان والشيخوخة كما أنه مصدر قوى لمضادات الأكسدة، فضلًا عن فعاليته في فقدان الوزن.
ىذكر موقع "ديلي ميل" البريطاني أن الأطعمة ذات اللون الأرجواني، ما يلي الكرنب الأرجواني أو كما هو معروف بالكرنب الأحمر والجزر الأرجواني والتوت البري والبنجر والبطاطا المائلة للأحمر.
وترجع أهمية هذا اللون إلى ارتباطه بالعديد من الفوائد الصحية التالية، حسبما ذكرها "الديلي ميل" كالآتى..
مكافحة السرطان
وجدت دراسة نشرت عام 2010 من قبل جامعة بورتو أن صبغة الأنثوسيانين الموجودة في العنب البري، يمنع نمو خلايا سرطان الثدي.
ووفقًا لبحث أجرته جامعة ولاية نورث كارولاينا، فإن الخصائص الموجودة في العنب البرى يمكنها منع تكوين خلايا سرطان البروستاتا.
وأشارت دراسة أعدتها جامعة ولاية أوهايو إلى أن الذرة الأرجوانية، تعد الغذاء الأكثر فعالية في مكافحة سرطان القولون.
إبطاء عملية الشيخوخة
يعتقد العلماء أن المواد المضادة للاكسدة لها فوائد مضادة للشيخوخة أيضًا، فمع مرور الوقت فإن التعرض للأشعة فوق البنفسجية يلحق الضرر ببشرة الجسم ويقلل من الكولاجين، ويفقد الجلد مرونته وقوته وهو ما يسبب التجاعيد.
ومع ذلك أظهرت دراسة أجريت عام 2009 أن مادة الأنثوسيانين الموجودة في العنب البرى تعكس ضرر الأشعة فوق البنفسجية على الجلد، وتقلل تدهور الكولاجين في الجلد مع التقدم فى السن.
التغلب على السمنة
نشر باحثون يابانيون دراسة في عام 2008 تؤكد أن الفئران تكتسب وزنًا أكبر، حال تناولها أطعمة تحتوي على نسبة أقل من الأنثوسيانين.
وفي العام الماضي، وجدت دراسة أن الفئران التى تعاني من السمنة المفرطة فقدت وزنًا أكبر، نتيجة تناولها البطاطا الحلوة ذات اللون الأرجواني أو المائل للأحمر.
ويعزى ذلك إلى وجود مستوى عال من الأنثوسيانين في البطاطا البنفسجية، والتى تتحكم في مستويات هرمون السمنة.
تقوية المخ
ووجدت دراسة التي أجريت على مدار 16 عامًا أن الأنثوسيانين يمكنه تقليل الشيخوخة، بمعدل سنتين ونصف سنة.
وخضع لتلك الدراسة حوالي 16 ألف شخص، ونشرت نتائجها في دورية Annals of Neurology العلمية.
صحة القلب
يمكن لـ"الأنثوسيانين" حماية عضلة القلب والأوعية الدموية من التلف التأكسدى، ويمكنه أن يساعد أيضًا في تجديد نظام القلب والأوعية الدموية وإصلاح الأنسجة التالفة.
ووجدت دراسة استمرت لمدة 18 عامًا ونشرت فى عام 2013 أن النساء اللاتى يتناولن ثلاث وجبات أو أكثر أسبوعيًّا من الطعام الأرجوانى، قل لديهن خطر إصابتهن بنوبة قلبية بنسبة 32%.
