دراسة: مضغ الطعام جيدا يقيك من العدوى

كشفت دراسة جديدة أن مضغ الطعام جيدًا لا يساعد فقط على هضم سليم خال من عسر الهضم والتقلصات، بل يعمل على إطلاق خلايا مناعية تحميك من فرص العدوى.

وأظهرت الدراسة، والتى أجريت على عدد من فئران التجارب عن طريق تغذيتهم بأطعمة لينة، أن مضغ الطعام بصورة جيدة يعمل على تحفيز خلايا «Th17» فى الفم، والتي تشكل جزءًا من الجهاز المناعي التكيفي الذي يستخدم أجسامًا مضادة معينة ضد مسببات الأمراض التي يمكن أن تكون ضارة، في الوقت الذي لا تهاجم فيه البكتيريا "الصديقة" التي يمكن أن تكون مفيدة للصحة.

ووفقًا لفريق الدراسة بقيادة الدكتورة جوان كونكل من جامعة «مانشستر» في المملكة المتحدة، يتم إنتاج خلايا «Th17» في القناة الهضمية والجلد من خلال وجود البكتيريا الصديقة، ومع ذلك لاحظ العلماء أن الآليات التي تتتم من خلال إنتاج هذه الخلايا كانت غير واضحة، إلا أن المضغ الجيد للطعام يمكن أن يحدث استجابة مناعية وقائية في اللثة لدى الإنسان.