هتعملى غدا إيه بكرة؟ أرز بسمتى بالمشروم ولحمة فى الفرن

وجبتنا اليوم، وجبة جديدة وغير تقليدية، هى أرز بسمتى بالمشروم، وصينية لحمة فى الفرن، حيث تعد هذه الوجبة ملائمة لعمل العزومات الكبيرة، ومقاديرها كثيرة لكن طريقة عمله سهلة للغاية.

 

 

المقادير:

 

1 كوب ونصف أرز بسمتى

 

2 ملعقة كبيرة زيت

 

1 بصلة مفرومة

 

ربع كيلو مشروم مقطع شرائح

 

3 فص ثوم مفروم

 

نصف ملعقة صغيرة بهارات 

 

3 كوب ماء

 

نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل

 

 

طريقة التحضير:     

 

فى طاسة نضع الزيت ثم البصل المفروم مع شرائح المشروم لمدة دقيقتين ثم نضيف الثوم ونستمر فى التشويح لمدة دقيقة أخرى أو حتى يتحول لونه إلى الاصفر، ثم نضع الأرز البسمتى إلى الخليط السابق مع التقليب لدقائق أو حتى يتحمص الأرز ويجف من الماء ثم نضع مقدار الماء والبهارات الملح والفلفل حسب المذاق، واتركيه حتى يغلى، ثم اخفضى درجة الحرارة تماما نتركه على النار لمدة 20 دقيقة.

 

طريقة صينية اللحمة فى الفرن

 

 

المقادير:

 

 

كيلو لحمة مقطعة مكعبات متوسطة

 

٢ بصلة مقطعة شرائح رفيعة

 

٢ كوب من عصير الطماطم

 

نصف كوب من الماء

 

١ ملعقة صغيرة من الملح

 

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

 

نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

 

ربع كوب من الزيت

 

 

طريقة التحضير:

 

نضع اللحمة فى صينية ونضع عليها شرائح البصل والزيت ونقلبها جيدا ثم نضيف الملح، الفلفل والكمون، ثم نخلط عصير الطماطم مع الماء، ونسكبه فوق اللحمة، نغطى الصينية بورق الألمنيوم ونضعها على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، ثم نخفض الحرارة ونتركها لمدة نصف ساعة. 

 

نسخن الفرن وندخل الصينية للفرن حتى تنضج، ونسخن فحمة على النار ونضعها على طبق ونضع فوقها القليل من الزيت ونضعها فى صينية اللحم، ونغلق عليها بورق الألمنيوم، حتى تتشرب الرائحة.