«سلامة ومأمونية الغذاء» برنامج تدريبي لمؤسسة الإغاثة وأمان بدور الرعاية البديلة

بدأت أمس الإثنين مؤسسة الإغاثة والطوارئ، فاعليات البرنامج التدريبي "سلامة ومأمونية الغذاء للفاعلين بدور الرعاية البديلة"، والذي يستهدف تأهيل العاملين بالرعاية البديلة حول تخطيط وانتاج غذاء صحي وآمن من الملوثات ومسببات الأمراض وموفر من حيث التكلفة المالية من أجل مواجهة أمراض الجوع وسوء التغذية ونقص الغذاء بدور الرعاية البديلة، وبناء صحة أفضل للأطفال.

يستهدف البرنامج الفاعلين بعملية انتاج الغذاء من مشرفين وطهاه لعدد 7 من دور الأيتام بالقاهرة الكبرى، منها دار ايتام دار الهنا، دار ايتام الابرار، دار أيتام الفسطاط، دار ايتام رسالة قد الحياة، دار ايتام الضحى، دار ايتام بيت أمنة، ومؤسسة بناتي، ويتناول التدريب عدد من المحاور الرئيسية منها مفهوم الطبق الغذائي وتكوين الوجبات الغذائية المتكاملة، وسلامة ومأمونية الغذاء، والاحتياجات الغذائية للفئات المختلفة ، وامراض سوء التغذية ، بالإضافة الى مواصفات المطبخ الصحي وكيفية تهيئة البيئة المتاحة لأفضل وضع آمن وصحي للطعام.

يأتي هذا ضمن برتوكول التعاون مع جمعية وطنية لتنمية وتطوير دور الأيتام " أمان"، حول تنفيذ برنامج مأمونية الغذاء داخل دور الايتام التي تعمل على تطويرها وتطبيق معايير جودة الرعاية بها، من أجل توفير بيئة آمنة وصحية للأطفال والشباب خارج الرعاية الأسرية.

يقوم بالتدريب من أعضاء الفريق الاستشاري للمؤسسة: الدكتورة علا عبد المنعم - أخصائي التغذية العلاجية - أستاذ مساعد الصحة العامة بطب القصر العيني، والدكتورة هناء زغلول - مدرس الصحة العامة بطب القصر العيني.

وأعلنت مؤسسة الإغاثة في وقت سابق عبر صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي الفيس بوك، أنها عقدت سلسة من جلسات الاستماع والمناقشة للمستفيدين والأطراف المشاركة في عمليات التزويد والإنتاج للغذاء للوقوف على مدركات كل فئة حول قضية الغذاء الصحي ومشكلاته بالمؤسسات، وبداية هذا السلسة ومحورها الرئيسي هي جلسة استماع لشباب الأيتام بدور الرعاية البديلة من10: 16 سنة من الذكور أو الإناث للتعرف على وجهات نظرهم في الغذاء ومشكلاته داخل الدور، مستلهمة أن تتعرف على الخبرات والتجارب المتراكمة لديهم خلال إقامتهم في مؤسسات الرعاية، وايضا الاستماع مع الإداريين والمشرفين في الدور لتتعرف أكثر على المشاكل التي تواجههم في سلسلة امداد وإنتاج الغذاء خصوصا مع ارتفاع الاسعار وقلة الموارد المتاحة.

ويأتي ذلك في إطار تنفيذ مؤسسة الاغاثة والطوارئ " مؤسسة مركزية مقيدة برقم 638 " لبرنامج مكافحة الجوع وسوء التغذية، التي تعمل عليه على مدار الثلاثة أعوام السابقة وقد أنتج البرنامج مجموعة من الأدوات والمشروعات العلمية والمنهجية للتدخل في هذه القضية المهمة التي تعاني منها بلادنا الحبيبية، وقد نفذت المؤسسة مشروع التوعية الغذائية في 7 محافظات بتوعية 9200 ربة منزل حول الغذاء الصحي، وقامت بتدريب 170 مدربة مجتمعية لتمكينهم من مهارات التوعية الغذائية.