هتعملى غدا ايه بكرة.. طريقة عمل الكباب الضأن بطعم أكلات دول المغرب العربى

"صوت الأمة" تقدم طريقة عمل الكباب الضأن بطعم أكلات دول المغرب العربى.

المقادير:

250 جرام لحم ضأن مفروم ناعم، 2 عود كرفس مقطع ناعما

ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم مهروس، 2 ملعقة كمون

2 ملعقة صغيرة بابريكا، 2 ملعقة صغيرة كزبرة

قرفة، 100 جرام كسكسى

150 مل من شوربة الدجاج الساخنة، 100 جرام حمص

2 ثمرة بصل أخضر، 6 وحدات مشمش مجفف مفرومة

2 ملعقة صغيرة نعناع جاف

طريقة التحضير..

نحضر وعاء عميق ونخلط فيه الزيت مع الثوم والتوابل، ثم نضيف اللحم الضأن والكرفس والبصل ونخلطهم جميعا جيدا، ثم نشكل الخليط الى 8 كرات ونضعها في عدد 2 سيخ للشي أو 16 كرة ويتم وضعها على 4 أسياخ.

يتم شيها لمدة 15 دقيقة وتقلب مرة واحدة، وفي نفس الوقت يتم وضع الشوربة على الكسكي في وعاء آخر ويغطى لمدة 5 دقائق، ثم يضاف إليها الحمص، المشمشية، البصل الأخضر والنعناع مع التقليب، ثم نقدمه في طبق التقديم مع الكباب.