هتعملى غدا ايه بكرة.. جددى أنواع المحشي واعرفى طريقة عمل ورق العنب باللحم المفروم

 

المقادير..

نصف كيلو ورق عنب

كوب أرز 

300 جرام لحمة مفرومة ومعصجة

سمن

طماطم وبصل وفلفل أخضر مقطعة لشرائح

عصير ليمون

ملح وفلفل أسود

بصلة مفرومة

بهارات

عصير طماطم

 بقدونس وشبت مفرومين

نعناع جاف

طريقة التحضير..

 

نبدأ بسلق ورق العنب في ماء ساخن مع إضافة قليل من الكمون، ونتركه في الماء المغلى حتى يتغير لونه، ونصفيه في مصفاة، وفى نفس الوقت ننقع الأرز لمدة نصف ساعة في ماء فاتر ثم نغسله ونصفيه.

 

نجهز صلصة المحشي، بالطريقة المعروفة وهى وضع البصل في السمن على النار ونتركه حتى يذبل ثم نضيف إليه عصير الطماطم ونتركها حتى يصبح قوامها ثقيل.

 

نضيف الأرز في الصلصة وعليه البقدونس والشبت المفروم ثم نضيف اللحمة المعصجة، وتتبل بالملح والفلفل الأسود مع رشة من النعناع ونقلبه جيداً.

 

نقوم بلف المحشى بالشكل المعتاء ورصه في إناء مناسب للكمية مع وضع شرائح طماطم وبصل وفلفل أخضر واعواد البقدونس والشبت في قاع الإناء قبل رص أصابع المحشى عليه، وبعد الانتهاء من الحشى نضع الشوربة المغليه عليه مع القليل من عصير الطماطم مع ضبط الملح الخاص بالشوربة، ونتركه حتى يغلى ونهدأ النار عليه حتى تمام النضج ويقدم ساخنا مع سلطة الزبادى.