عشان ما يبقاش آخر عيد فى حياتك.. كيف تحمي نفسك من خطر الفسيخ والرنجة في العيد؟

اعتاد المصريون بعد صيام شهر رمضان على تناول الكعك والبسكويت والفسيخ والرنجة والأسماك فى عيد الفطر المبارك، إلا أن تلك العادة تختلف فى الصيف عن الشتاء، حيث إن دراجة الحرارة فى الصيف تكون مرتفعة، مما يصعب مهمة وضع الأسماك المملحة كوجبة رئيسية على مائدة عيد الفطر المبارك، وقد تسبب الأسماك المملحة بسبب تناولها فى عيد الفطر أضرارا صحية تصل لدرجة التسمم وقد تصل للموت المفاجئ.

 

الإصابة بالتسمم قد تحدث للإنسان بسبب تناول أى شئ مسمم، إلا أن طريقة صناعة الأسماك المملحة وطريقة إعدادها للتدوال وسوء تخزينها، خاصة الفسيخ والملوحة، من عوامل تعزيز فرص تسمم متناولها، كما أن كميات الملح الغزيرة التى تحتوى عليها تلك الأسمال مثل "الفسيخ والسردين والملوحة" قادرة على تدمير حياة إنسان، رغم أننا نلجأ لتناولها للهروب من كثرة تناول اللحوم والدجاج والأسماك الطازجة خلال شهر رمضان المبارك، إلا أنها قادرة على أن تدمر صحتنا.

هناك أنواع معينة من الفسيخ قد تسبب الإصابة بالتسمم، وعلينا ضرورة الانتباه لبعض الأعراض غير الطبيعية التى قد تحدث للشخص أثناء تناوله الفسيخ وخاصة فى عيد الفطر مثل آلام المعدة و الغثيان و المغص وارتفاع ضغط الدم، وينصح دكتور محمد الغنام استشارى أمراض الجهاز الهضمى، بسرعة إفراغ المعدة مما تم تناوله عن طريق القئ أو عمل غسيل المعدة، وتعاطى مطهر معوى لمدة يومين إلى ثلاثة أيام متتالية، كما نصح مرضى الضغط باستبدال الفسيخ بالرنجة بعد تعريضها للحرارة بعض الوقت، للقضاء على أى بكتيريا أو طفيليات، أو تناول كمية صغيرة من الفسيخ، مع تناول البصل الأخضر والليمون والخل الذى يساعد على تقليل التقلصَات وانتفاخات المعدة، مؤكدا أن الإكثار من تناول الفسيخ قد تسبب أيضا ارتخاء فى عضلات الرئة، ما يتطلب إعطاء الشخص أوكسجين، أو وضعه على جهاز التنفس الصناعى لتجنب خطر الموت.

يجب العناية عند اختيار الأسماك بمختلف أنواعها، حيث نشترى أسماك الفسيخ المتماسكة  ذات اللون البرتقالى الفاتح، وتكون خياشمها حمراء ليس بها آثار للدماء وغير لزجة، والرنجة العاذبة، ويفضل أن يتم شويها، وأسمال السردين أو الملوحة يجب تنظيفها جيدا، ويفضل نزع الجلد إذا كان حجم السمك كبير، ثم وضع الزيت والخل والليمون، إلى جانب السلطة والخضراوات مثل الطماطم، الخيار، والبصل، والخس، بالإضافة إلى بعض أنواع الفاكهة مثل "البطيخ، والكنتالوب، والخوخ"، كما يجب ممارسة الرياضة بعد تناول الطعام بعدة دقائق.

بعض الناس قد يمنعهم الأطباء من تناول الفسيخ والرنجة والأسماك المملحة منهم مرضى السرطان، لأنها تقلل من تأثير العلاج الكيماوى، كما يجب حظر تناولها أيضا على الأطفال الصغار وكذلك الحوامل والمرضعات، إلى جانب مرضى القلب والكلى والكبد وقرحة المعدة، حيث إن تناول الأسماك المملحة لبعض الفئات قد يزيد احتمالات السكتة الدماغية، والجلطات وهشاشة العظام ويضاعف الأزمات الربوية، وبالتالى يدمر أجهزة الجسم ويسبب الوفاة.