وجاء هذا الانهيار عقب إعلان منظمة "المطبخ المركزي العالمي" توقف عملياتها بشكل مفاجئ، والاستغناء عن 400 من موظفيها، بسبب نفاد المواد الأساسية والوقود، والضغوط المالية، والقيود الصارمة التي تفرضها سلطات الاحتلال على دخول الإمدادات.