يبدأ معظم سرطان المعدة في الخلايا التي تبطن المعدة ولكنها قد تتشكل في أي مكان في المعدة، وهناك عوامل تزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة منها كبر السن، تناول الأطعمة المصنعة وعدم الاهتمام بالتغذية الصحية والسمنة والتدخين