الصحة تاج فوق رؤوس الأصحاء.. اعرفي الفرق بين الزبد و السمن ولك حرية الاختيار

  يوجد كثير من الأشخاص لا يعرفون الفرق بين الزبدة و السمنة , لذلك قدم الدكتور " إيزابيل سميث " من مركز التغذية بنيويورك أهم الفروق بينهما من خلال المقارنة  من ثلاثة جوانب رئيسية وهي :

1)  الهضم

الزبدة تحتوي على الكازين (بروتين الحليب) , و اللاكنوز ( سكر الحليب) , ما يجعلها أكثر صعوبة لمن يعاني من حساسية منتجات الألبان , أما السمن فالحرارة تزيل معظم الكازلين و اللاكتوز , ما يجعله خفيفا على المعدة , كما يحتوي السمن على الأحماض الدهنية , التي قد تساعد في عملية الهضم .

2)  التغذية

الزبدة تحتوي على   102سعر حرارية لكل ملعقة طعام , كما تحتوي على فيتامينات (A-D) , أما السمن يحتوي على 112 سعر حراري لكل ملعقة طعام , كما يحتوي على فيتامينات (A-D) , ويحتوي أيضا على حمض اللينوليك , الذي بدوره يحمي من سرطان القولون وسرطان الثدي .

3)  الطهي

الزبدة لأصحاب الذوق الكلاسيكي الشغوفين لطعمها , سواء ذائبة فوق الخبز المحمص أو مع الخضار , أما السمن رائع للتحمير أو القلي , وتفوح رائحته مع الدخان المنبعث منه على درجة حرارة عالية (450 مقابل 350 درجة فهرنهايت ).